Korkki on valmistettu korkkitammeista, jonka historia on yli 6000 vuotta. Se kasvaa Välimeren rannikolla. Sen kuori voidaan yksinkertaisesti jalostaa korkiksi. Tästä materiaalista valmistetulla korkilla on korkea joustavuus, vahva veden imeytyminen ja hyvä ilmanläpäisevyys. Sillä on vahva itsensä paranemiskyky ja se voi palautua nopeasti jopa korkean paineen jälkeen. Corkilla on erittäin korkea asema viiniteollisuudessa. Muinaisista ajoista nykyään näyttää siltä, että ei ole toista korkkia, joka sopisi paremmin viinin valmistukseen.
Viiniä maistellessaan korkki välittää meille kuitenkin enemmän tietoa, kuten viinitilaa, valmistusvuotta ja -paikkaa, joiden tulisi olla yhdenmukaisia viinimerkinnän kanssa. Hyvin säilyneen viinin korkin pohjan tulisi olla märkä. Muutoin, jos halkeama on ja se on liian kuiva, se osoittaa, ettei sitä ole kunnolla säilynyt. Lisäksi heikentynyt viini voidaan haistaa korkin läpi.
